Сенча зеленый чай
Классический японский способ заваривания:
в предварительно прогретый чайник положить сенча из расчета 2 г на 100 мл, залить кипятком, остуженным до 75-80°С.
Через 30 сек разлить содержимое по чашкам.
Процедуру можно повторить до трех раз.
Этот чай допускается заваривать и проливом. Как ранее говорилось остуженной водой до 75-80°С.
При таком способе заваривании вкус меняется и становится более легким, воздушным, а горчинка практически исчезает и появляется легкий привкус морских водорослей.
|
воды до 75-80°С Точно температуру определить сложно, поэтому рекомендуем, после как вода закипит, дать 1-1,5 мин. или чуть больше кипятку отдохнуть. |
Время заваривания 30-40 сек. Этот чай допускается заваривать методом пролива. Пропорция заварки к воде: 2-3 гр. на 100 мл. Выдерживает 6-7 заварок. |
Температура
Для изготовления лучших сортов чая сенча используются листья чайных деревьев Сенча в районе Удзи (префектура Киото). Плантации там были заложены еще в тринадцатом веке монахом-буддистом Кокэном. Свежесобранные чайные листья пропариваются, а не прожариваются, как листья других сортов. Собранный чай скручивается в форме тоненьких «паучьих лапок». При заваривании получается настой с изысканным терпким вкусом с легкой горчинкой и насыщенными нотками свежей травы и орехов. Чай имеет долгое приятное послевкусие со своеобразным морским оттенком. Чай богат йодом, витаминами групп А, В, Е, С и др.
| Вес г. | 100 |
|---|
-
Админ#
-
Александр, спасибо за отзыв.
Попробуйте, дать постоять чаю (отдохнуть) и скорее всего он изменит цвет и вкус.
-
Александр#
-
Из всех японских чаёв, которые пробовал, этот понравился больше всех.
Хороший зелёный чай с насыщенным вкусом.
Единственное, что не понравилось - много мелких частиц, наверное поэтому чай получился мутным, даже ситечко не помогает.
Хотя, вполне возможно, именно из-за этих частиц вкус и получается таким насыщенным.